HONORATUS ELEGANTIA (PACK 6 BOTELLAS)

BODEGAS VIÑASPRAL. S.L

HONORATUS ELEGANTIA

Tipo:

Crianza 2008

Variedades uva:

Tempranillo 100%

Viñedos de procedencia:

Viñedo propio en Rioja Alavesa

Elaboración y crianza:

Vendimia manual. Uva despalillada.

Fermenta y macera en depósito de acero

Inoxidable, en contacto con los hollejos

A una temperatura controlada máxima de

28º C con el fin de extraer la mejor expresión

varietal. Estabilización natural.

Crianza durante 12 meses en barricas nuevas de

Roble americano ( 50%) y francés ( 50%).

Presentación en botellas de :

750 ml

Temperatura de consumo:

18º C – 20º C

Recomendable decantar:

No es necesario.

Graduación alcohólica: 13.68

Acidez total (en tartárico): 4.74

Acidez volátil: 0.61

Sulfuroso total: 94

Azucares residuales: 1.5

Ph: 3.67

I.P.T (INDICE POLIFENOLES TOTALES): 52

I.C (INTENSIDAD COLORANTE): 7.855

CATA:

FASE VISUAL:

Rojo cereza cubierto con ribete teja. Limpio y brillante.

FASE OLFATIVA:

Aromas intensos y cálidos, complejos, con notas de fruta madura bien ensambladas con los tostados de la madera.

FASE GUSTATIVA:

Sabroso, pleno, tánico y de gran estructura, con un buen equilibrio de alcohol y acidez.

Persistente.